Berenjena en Escabeche
Introducción
La berenjena en escabeche es un clásico que no puede faltar en tu mesa. Es un platillo refrescante que se puede disfrutar solo, como aperitivo o acompañando otras comidas. Este escabeche es fácil de hacer y tiene un sabor delicioso. Ideal para compartir con amigos y familia.
Why make this recipe
Hacer berenjena en escabeche es una excelente manera de aprovechar las berenjenas frescas. Además, es una receta muy económica y nutritiva. Esta preparación se conserva bien en el refrigerador, lo que la convierte en un acompañante perfecto para tus comidas a lo largo de la semana. ¡Todos quedarán encantados con su sabor!
How to make Berenjena en Escabeche
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Direcciones
- Lava y corta las berenjenas en rodajas.
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos picados.
- Agrega las berenjenas y sofríe hasta que estén doradas.
- Añade el agua, vinagre, hoja de laurel, sal y pimienta.
- Cocina a fuego medio por 15 minutos.
- Deja enfriar y guarda en un frasco.
- Refrigera por al menos 24 horas antes de servir.
How to serve Berenjena en Escabeche
La berenjena en escabeche es deliciosa cuando se sirve fría. Puedes disfrutarla sola, o como parte de una tabla de aperitivos junto a quesos y galletas. También es perfecta para acompañar carnes o pescados.
How to store Berenjena en Escabeche
Guarda la berenjena en escabeche en un frasco hermético en el refrigerador. Se conserva bien por varias semanas. Asegúrate de que siempre queden cubiertas con el líquido para mantener su frescura.
Tips to make Berenjena en Escabeche
- Usa berenjenas frescas y firmes para mejores resultados.
- Puedes ajustar la cantidad de ajo y especias según tu gusto.
- Deja reposar el escabeche por 48 horas para que los sabores se intensifiquen.
Variación
Si deseas, puedes agregar otras verduras como zanahorias o pimientos al escabeche para variar la receta.
FAQs
1. ¿Puedo usar berenjenas pequeñas?
Sí, las berenjenas pequeñas también funcionan bien. Solo corta en rodajas más finas.
2. ¿Se puede usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar aceite de girasol o canola, pero el aceite de oliva le da un sabor especial.
3. ¿Cuánto tiempo dura la berenjena en escabeche?
Si la guardas bien en el refrigerador, puede durar hasta 2-3 semanas.
